Kaseiin

Kaseiin on piimavalk. Kaseiin on liigiomane, see vajab seedimiseks spetsiaalset ensüümi. Vasikatel on see ensüüm renniin. Noored imetajad, näiteks vasikad ja põrsad toodavad seda oma maos (lining of the gut). Ka inimlapse keha toodab vähesel määral renniini esimestel eluaastatel[1].

Kaseiini sisaldavad piim, hapupiim, pett, keefir, jogurt, või, hapukoor, rõõsk koor, kohupiim, kõik piima baasil valmistatud juustud, piima- ja lõssipulber, piimašokolaad - kõik toiduained, kuhu on lisatud piima või mingit piimast saadud toodet.